Susann Bieling studierte an der Akademie der bildenden Künste Stuttgart Bühnen und Kostümbild bei Prof. Jürgen Rose. Es folgte eine langjährige Assistenz bei Prof Ben Willikens für Bühnenbilder des Malers, sowie eigene Kostümbildentwürfe und Ausführung innerhalb dieser Projekte. Parallel entstanden viele Theaterproduktionen als Kostüm und Bühnenbildnerin.

Seit 1986 arbeitete Susann Bieling auch als Szenenbildnerin in Filmproduktionen, unter anderen Jenseits der Stille, Nirgendwo in Afrika, Im Winter ein Jahr, Exit Marrakech (alle Caroline Link Filme), Die weisse Massai, Männertreu (Hermine Hunthgeburth), Der Architekt (Ina Weisse) und Die wilden Kerle „Die Legende lebt“(Joachim Masannek).

Seit 2002 erarbeitet sie das Bühnen- und Kostümbild der „Blindgänger“.